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    Receita de Bacalhau ao Forno com Batatas

    escrito por Sommelier Vineshop

    | 6 de abril de 2023

    O Bacalhau é um dos ingredientes mais versáteis da culinária portuguesa e é bastante apreciado em todo o mundo. Uma das formas mais populares de prepará-lo é no forno, com batatas e temperos que realçam o sabor do peixe. Nesta receita, vamos ensinar como preparar um delicioso Bacalhau ao Forno com Batatas, e no final, sugerir um vinho para harmonizar e tornar a refeição ainda mais especial.

    Ingredientes:

    • 1kg de lombo de bacalhau dessalgado
    • 1kg de batatas cortadas em rodelas finas
    • 2 cebolas médias cortadas em rodelas
    • 3 dentes de alho picados
    • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
    • Azeitonas pretas sem caroço a gosto
    • 1/2 xícara de azeite
    • Sal e pimenta a gosto
    • Cheiro verde picado a gosto

    Modo de Preparo:

    1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
    2. Em uma panela, cozinhe as batatas em água com sal até que estejam macias. Escorra e reserve.
    3. Em uma frigideira, refogue a cebola, o alho e o pimentão no azeite até que fiquem macios.
    4. Em um refratário, faça uma camada de batatas no fundo e cubra com a mistura de cebola, alho e pimentão.
    5. Coloque o lombo de bacalhau por cima e cubra com o restante das batatas.
    6. Regue tudo com azeite, tempere com sal e pimenta a gosto e adicione as azeitonas pretas.
    7. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
    8. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos para dourar.
    9. Finalize com cheiro verde picado e sirva ainda quente.

    Harmonizando com Vinho Verde Mau Maria:

    Para harmonizar com essa deliciosa receita de Bacalhau ao Forno com Batatas, sugerimos o Vinho Verde Mau Maria, disponível na Vineshop. Esse vinho é produzido na região do Minho, em Portugal, a partir das uvas Loureiro, Arinto e Trajadura, o que confere ao vinho uma acidez refrescante e um aroma frutado.

    A temperatura ideal para servir esse vinho é entre 8°C e 10°C, o que pode ser facilmente alcançado deixando a garrafa na geladeira por cerca de uma hora antes de servir.

    O Vinho Verde Mau Maria é uma excelente escolha para harmonizar com o Bacalhau ao Forno com Batatas, já que sua acidez refrescante ajuda a equilibrar os sabores do prato e limpar o paladar após cada mordida. Além disso, as notas frutadas do vinho combinam perfeitamente com o sabor do peixe e das batatas, criando uma experiência gastronômica única.

    O Bacalhau ao Forno com Batatas é uma receita clássica e deliciosa da culinária portuguesa, que pode ser apreciada em diversas ocasiões. Com essa sugestão de harmonização com o Vinho Verde Mau Maria, a refeição se torna ainda mais especial e completa. Experimente essa combinação e surpreenda seus convidados com uma experiência gastronômica inesquecível. E não se esqueça de adquirir o Vinho Verde Mau Maria na Vineshop para ter a harmonização perfeita!

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