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escrito por Sommelier Vineshop
| 21 de julho de 2020
A uva merlot é uma das mais procuradas castas tintas no Brasil. Não só pelos seus vinhos importados, mas pelos grandes vinhos nacionais que temos feitos da merlot.
Se pudéssemos referir a uva merlot em uma palavra seria Elegância! Os vinhos feitos da merlot, são vinhos exuberantes e muito agradáveis, possuem um toque um aveludado em boca que os deixam muito macios! De origem francesa, está presente em vários países, e já é considerada a segunda casta mais plantada no mundo, perdendo apenas para a Cabernet Sauvignon.
A primeira origem da uva merlot foi relatada em 1783 em Liboune no vale do Gironde em Bourdeaux. O nome “Merlot” foi dado a essa uva por conta de um pássaro chamado Merlau um pássaro-preto que amava comer uvas.
A uva merlot é muito plantada na região de Bordeaux que fica na França. Por lá ela compõe o famoso “corte bordalês” que uma mistura de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot. Grandes vinhos já se tornaram ícones mundiais com essa uva, originados na famosa região do Medoc que também fica em Bordeaux.
Ela é tão popular hoje em dia, que criaram o dia internacional da Merlot, que é comemorado em 7 de novembro.
A merlot é uma uva fácil de ser cultivada, não é atoa que na região de Bordeaux na França é a mais plantada, pois amadurece bem mais cedo. Seu brotamento é precoce e amadurecimento médio. É uma uva que produz muitos brotos. O solo adequado para produzir a uva merlot são os calcários e argilosos. A merlot é uma que vem versátil que se adapta a diferentes tipos de clima, onde cada clima irá originar vinhos com características diferentes.
Uva de casca fina e cachos soltos e de tonalidade escura, os vinhos feitos com a uva merlot podem originar vinhos de médio corpo a encorpado, mas com uma maciez incrível por conta dos seus taninos de alta qualidade. Os Aromas são intensos de frutas vermelhas e negras como o mirtilo e a groselha. Muitos vinhos são embarricados tanto em barris de carvalho francês como em americanos.
Isso dá aos merlots notas de chocolate, defumado, baunilha e cedro por conta do contato com a madeira, mas também notas mais defumadas como a de couro e tabaco. Sempre com um equilíbrio fantástico entre acidez, taninos e teor alcoólico.
Para a harmonização, o vinho feito com a Merlot é bem versátil, pois sua textura naturalmente são macias e os sabores ricos funcionam muito bem com uma basta variedade de alimentos.
Os vinhos mais jovens de Merlot são bem fáceis de combinar com comidas como carnes e massas mais leves. Em um churrasco prefira um merlot que passou por barrica. Ficará incrível com a maioria dos cortes que usamos nos churrascos. Para massas, prefira os molhos vermelhos e massas recheadas com queijos para harmonizar com o merlot. Outra harmonização incrível é com os risotos com funghi, aqui a Merlot fica perfeita.
Não é só na França que o vinho se destaca! Vinhos feitos da uva Merlot são muito bem sucedidos no Brasil, Austrália, Califórnia, Chile e Argentina! Na Itália, por exemplo, grandes vinhos são feitos com ela inclusive alguns Super Toscanos usam a Merlot para dar maciez e mais equilíbrio em seus vinhos.
No Brasil encontramos vinhos feitos com a Merlot em várias regiões, mas o Vale dos Vinhedos vem se destacando pelos grandes Merlots Brasileiros. Você poderá encontrar grandes ícones de diversas vinícolas feitos com a Merlot. No Brazil a merlot se deu muito bem por algumas questões climáticas. Por conta dela amadurecer um pouco mais cedo, nossos vinhedos conseguem colher a merlot antes da temporada mais chuvosa do verão. Isso ajuda na qualidade da uva. Outro motivo é a tolerância dela ao forte calor de verão.
A Vinícola Pizzato, por exemplo, tem o seu grande vinho e história marcados pelo famoso Pizzato DNA 99. Um vinho bem encorpado que não é produzido todos os anos, apenas nas melhores safras de Merlot. Vale a pena conferir. Acesse a Vineshop e encontre diversos vinhos feitos com a Merlot
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escrito por Sommelier Vineshop
| 6 de abril de 2023
Receita de Camarão na Moranga
Se você está procurando por uma receita elegante e deliciosa, o camarão na moranga é uma ótima escolha! Essa receita é perfeita para quem quer impressionar seus convidados com uma apresentação sofisticada e um sabor único. Para harmonizar com essa delícia, o vinho escolhido é o italiano Villa Mura Veneto IGT, um vinho rosé de qualidade e elegância.
O Villa Mura Veneto IGT é um vinho rosé produzido com as uvas Merlot e Raboso. Ele tem um sabor suave e delicado, com notas de frutas vermelhas, como morango e framboesa. Esse vinho é perfeito para harmonizar com o camarão na moranga, pois seu sabor combina bem com a doçura da abóbora e a suavidade do leite de coco. Sirva gelado para apreciar ainda mais as suas características.
Agora que você já sabe como fazer um delicioso camarão na moranga, que tal experimentar essa receita e surpreender seus convidados com um prato sofisticado e uma harmonização perfeita? Aproveite e experimente o Villa Mura Veneto IGT, um vinho rosé de qualidade que vai complementar o sabor do seu prato. Bom apetite!
Confira: https://www.vineshop.com.br/pais/italia/vinho-italiano-rose-villa-mura-veneto-igt
escrito por Sommelier Vineshop
| 6 de abril de 2023
Risoto de Limão Siciliano: uma receita leve e refrescante
O risoto é um prato clássico da culinária italiana, e sua versatilidade permite uma grande variedade de ingredientes e sabores. Uma das combinações mais refrescantes e leves é o Risoto de Limão Siciliano, perfeito para uma refeição de verão. E para complementar a experiência gastronômica, sugerimos uma harmonização com o Vinho Verde Bonina Branco, disponível na Vineshop.
O Vinho Verde Bonina Branco é uma ótima opção para harmonizar com o Risoto de Limão Siciliano. Com seu sabor refrescante e notas cítricas, o vinho complementa o limão do risoto e traz uma acidez equilibrada para a refeição. Sirva o vinho bem gelado para uma experiência ainda mais refrescante.
O Risoto de Limão Siciliano é uma receita fácil e saborosa, perfeita para uma refeição leve e refrescante. Com a harmonização com o Vinho Verde Bonina Branco, a experiência gastronômica se torna ainda mais sofisticada e completa. Adquira o Vinho Verde Bonina Branco na Vineshop e aproveite essa combinação perfeita em sua próxima refeição.
escrito por Sommelier Vineshop
| 6 de abril de 2023
Peixe Assado no Forno: uma receita simples e deliciosa
O peixe assado no forno é um prato versátil e fácil de preparar, ideal para um jantar em família ou com amigos. Além de ser saudável, o peixe assado é uma opção econômica e prática. E para deixar a refeição ainda mais especial, nada melhor do que uma boa harmonização com um vinho de qualidade, como o Vinho Dom Jordão Rosé, disponível na Vineshop.
Ingredientes:
HARMONIZAÇÃO
Harmonização: O Vinho Dom Jordão Rosé é uma excelente opção para harmonizar com o Peixe Assado no Forno. Com sua acidez equilibrada e notas de frutas vermelhas, o vinho complementa os sabores suaves do peixe e realça a acidez dos legumes assados. Sirva o vinho gelado para uma experiência gastronômica ainda mais refrescante.
O Peixe Assado no Forno é uma receita simples e saborosa que agrada a todos. Com a harmonização com o Vinho Dom Jordão Rosé, a refeição se torna ainda mais especial e completa. Aproveite essa combinação perfeita e adquira o Vinho Dom Jordão Rosé na Vineshop para tornar sua experiência gastronômica ainda mais sofisticada.
Confira: https://www.vineshop.com.br/pais/portugal/vinho-dom-jordao-rose
escrito por Sommelier Vineshop
| 6 de abril de 2023
Receita de Bacalhau ao Forno com Batatas
O Bacalhau é um dos ingredientes mais versáteis da culinária portuguesa e é bastante apreciado em todo o mundo. Uma das formas mais populares de prepará-lo é no forno, com batatas e temperos que realçam o sabor do peixe. Nesta receita, vamos ensinar como preparar um delicioso Bacalhau ao Forno com Batatas, e no final, sugerir um vinho para harmonizar e tornar a refeição ainda mais especial.
Para harmonizar com essa deliciosa receita de Bacalhau ao Forno com Batatas, sugerimos o Vinho Verde Mau Maria, disponível na Vineshop. Esse vinho é produzido na região do Minho, em Portugal, a partir das uvas Loureiro, Arinto e Trajadura, o que confere ao vinho uma acidez refrescante e um aroma frutado.
A temperatura ideal para servir esse vinho é entre 8°C e 10°C, o que pode ser facilmente alcançado deixando a garrafa na geladeira por cerca de uma hora antes de servir.
O Vinho Verde Mau Maria é uma excelente escolha para harmonizar com o Bacalhau ao Forno com Batatas, já que sua acidez refrescante ajuda a equilibrar os sabores do prato e limpar o paladar após cada mordida. Além disso, as notas frutadas do vinho combinam perfeitamente com o sabor do peixe e das batatas, criando uma experiência gastronômica única.
O Bacalhau ao Forno com Batatas é uma receita clássica e deliciosa da culinária portuguesa, que pode ser apreciada em diversas ocasiões. Com essa sugestão de harmonização com o Vinho Verde Mau Maria, a refeição se torna ainda mais especial e completa. Experimente essa combinação e surpreenda seus convidados com uma experiência gastronômica inesquecível. E não se esqueça de adquirir o Vinho Verde Mau Maria na Vineshop para ter a harmonização perfeita!
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escrito por Sommelier Vineshop
| 6 de abril de 2023
Aprenda a fazer uma deliciosa Salada de Bacalhau – CONFIRA
A Salada de Bacalhau é uma opção saborosa e saudável para quem quer comer bem. Além de ser fácil de fazer, é uma receita que agrada a todos os paladares. Com ingredientes simples e frescos, você pode preparar essa salada em casa e impressionar seus convidados. Acompanhe o passo a passo abaixo e aprenda a fazer uma deliciosa Salada de Bacalhau.
Com essa receita fácil e saborosa, você pode preparar uma deliciosa Salada de Bacalhau em casa para seus amigos e familiares. Aproveite os benefícios do bacalhau, um peixe rico em proteínas e nutrientes importantes para o organismo. E o melhor de tudo é que essa receita é leve e saudável, ideal para quem busca uma alimentação equilibrada. Espero que tenha gostado da receita e experimente em casa!
Harmonizacamos com o vinho Italiano Cantina dei Maestri Bianco, vendido na Vineshop. Esse vinho é produzido na região da Lombardia, na Itália, e é elaborado a partir das uvas Chardonnay e Sauvignon Blanc, o que confere ao vinho uma acidez equilibrada e um aroma frutado.
A Salada de Bacalhau é uma receita que combina muito bem com vinhos brancos frescos e leves, como o Cantina dei Maestri Bianco. Esse vinho apresenta notas de frutas tropicais e cítricas, que se harmonizam perfeitamente com o sabor salgado do bacalhau e o frescor dos ingredientes da salada.
A temperatura ideal para servir esse vinho é entre 8°C e 10°C, o que pode ser facilmente alcançado deixando a garrafa na geladeira por cerca de uma hora antes de servir.
Ao escolher um vinho para harmonizar com a Salada de Bacalhau, é importante optar por um vinho leve e fresco, que não se sobressaia sobre o sabor da salada. O Cantina dei Maestri Bianco é uma excelente opção, já que sua acidez equilibrada e notas frutadas complementam perfeitamente o sabor e a textura da salada. Portanto, se você está planejando servir a Salada de Bacalhau em um jantar ou almoço especial, não hesite em harmonizá-la com o Vinho Italiano Cantina dei Maestri Bianco, disponível na Vineshop. Essa combinação irá surpreender seus convidados e tornar o momento ainda mais especial.
Acesse: https://www.vineshop.com.br/pais/italia/vinho-italiano-cantina-dei-maestri-bianco
escrito por Sommelier Vineshop
| 31 de maio de 2022
Espaguete ao Pesto- Receita fácil
Uma deliciosa receita de Espaguete ao pesto. O macarrão ao molho pesto simples e fácil de se fazer! Com essa receita você irá surpreender seus convidados!
Espaguete ao pesto é um prato típico Italiano, que quando bem feito se torna do simples ao incrível. Nessa receita resolvemos preservar a receita original. Um ingrediente muito utilizado é a pinoli, um tipo de castanha que pode ser substituída pela castanha do pará ou amêndoas.
Ferva a água e quando estiver borbulhando coloque um pouco de sal e deixe cozinhar por 3 minutos.
Retire a massa e em uma frigideira, coloque uma colher de chá de manteiga, deixe deterrer e acrescenta o espaguete.
Com o pesto pronto ( receita está na segunda página ) misture na frigideira com a massa
Em seguida sirva no prato
Aqui vamos harmonizar com o pizzato chardonnay.
O Pizzato Chardonnay é a expressão pura do local, seria esta a melhor definição para este chardonnay que preza pela delicadeza, franqueza e nitidez de aromas e sabores
Um vinho branco de corpo médio, ele irá combinar muito bem com o espaguete ao pesto por conta de sua incrível acidez.
Esse vinho tem untuosidade, que é perfeito para esse tipo de prato onde vai queijos em sua receita.
Uma experiência incrível entre vinho e uma boa massa! Você pode encontrar esse vinho em nosso site! Confira abaixo:
Confira mais sobre: Qual a temperatura correta para servir os vinhos
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